Malzemeler
½ kg. hamsi
2 adet pırasa
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
2 adet kara lahana yaprağı
½  bardak sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Hamsilerin kılçıkları itina ile ayıklanır. Pırasa ve maydanozlar ince ince kıyılır. Domatesler küp küp doğranır. Tepsinin içine lahana yaprağı serilir. Hamsiler düzenlice serilir. Kıyılan pırasa ve maydanozlar serilir üzerine domatesler konur. Tekrardan bir sıra daha hamsi dizilir. Tuz karabiber yağ ilave edildikten sonra limonun kabuğu soyulur ve halka halka kesilerek en üste konur ve tekrar lahanayla iyice kapatılır. Kısık ateşte pişirilir.

Bu yemeğin özelliği
Genelde balık yemeği pişirmek kokusu nedeniyle hep sıkıntı olmuştur. Bu tarz pişirilen yemeklerde ise balığın rahatsız edici kokusu kaybolmaktadır. İçinde mevsimine uygun olan pırasa sebzesi olması dolayısı ile de tercih edilebilir.

Sevdiklerinizle paylaşmanız dileği ile, afiyet olsun....